南平市建陽區(qū)市場監(jiān)管局多措并舉提升餐飲行業(yè)食品安全管理能力

為推進(jìn)《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》落地執(zhí)行，快速覆蓋全區(qū)餐飲經(jīng)營企業(yè)和學(xué)校食堂主體，全面提升全區(qū)餐飲行業(yè)食品安全管理能力，近日，福建省南平市建陽區(qū)市場監(jiān)管局餐飲股聯(lián)合轄區(qū)各市場監(jiān)管所，多措并舉落實食品安全“兩個責(zé)任”相關(guān)工作。

建陽區(qū)市場監(jiān)管局落實落細(xì)餐飲企業(yè)主體規(guī)范劃定，共摸排各類型餐飲企業(yè)經(jīng)營主體147家，其中A級3家、B級15家，均為學(xué)校食堂；C級50家、D級80家。目前已完成各級經(jīng)營主體食品安全總監(jiān)和食品安全員聘任工作，并將摸排名單同步發(fā)送該區(qū)教育局和各街道、鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

同時，該局召集轄區(qū)餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂主體責(zé)任人和相關(guān)食品安全負(fù)責(zé)人召開食品安全“兩個責(zé)任”相關(guān)工作培訓(xùn)會議，發(fā)放食品安全風(fēng)險日管控、周排查、月調(diào)度工作制度及相關(guān)文書模板；明確A、B級餐飲經(jīng)營主體按規(guī)定配備食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，確保餐飲企業(yè)主體責(zé)任意識傳導(dǎo)到位。

此外，該局選取轄區(qū)規(guī)模較大、食品安全管理較為規(guī)范的企業(yè)及學(xué)校食堂作為試點單位，入駐指導(dǎo)健全日周月工作制度、應(yīng)急預(yù)案處置制度、相關(guān)人員任職要求等制度，督促企業(yè)主體建好“每日檢查記錄、每周排查治理報告、每月調(diào)度會議紀(jì)要”3本臺賬，全面壓實企業(yè)主體責(zé)任。

下一步，建陽區(qū)市場監(jiān)管局將聯(lián)合該區(qū)教育局、各級政府食安部門開展全面督導(dǎo)檢查工作，建立健全食品安全分層分級精準(zhǔn)防控、末端發(fā)力終端見效工作機制，加快推進(jìn)食品安全屬地管理和企業(yè)主體“兩個責(zé)任”落實到位。