作典型交流發言！三明市市場監管局作代表參加全國區域試點研討會

12月5日，市場監管總局召開“小微企業質量管理體系認證提升行動”區域試點研討會。三明市市場監管局聶曉平副局長參會并作典型發言。

致力質量培訓 提升質量效益

近年來，三明市場監管局深入貫徹落實習近平總書記對沙縣小吃產業的重要講話重要指示精神，按照國家總局和省局關于開展小微企業認證提升行動的試點要求，著力抓實小吃企業質量管理體系認證提升，積極推動沙縣區域試點工作，并提出“三百”工作目標，即參與沙縣小吃產業小微企業質量管理體系認證提升行動區域試點企業達100家、示范帶動全市小吃關聯企業參與質量管理體系認證提升行動企業達100家、推動小吃產業企業獲得各類認證證書數量達100張。在創建過程中，我們針對小微企業管理理念陳舊，管理人才匱乏，管理制度欠缺等問題，選擇省內較知名、服務質量好的認證機構，以培訓為切入點，提升全員素質和能力，實現從“要我做”向“我要做”轉變，達到質量與效益“共贏”。主要抓實以下三點：

一、重視領導力，培養一批當家人。幫助企業領導樹立正確的質量觀，發揮好當家人的作用。一是將質量理念植入企業文化。2021年以來，舉辦沙縣小吃小微企業高層人員集中培訓3輪次，還采取“談心式”“交心式”進行逐個培訓提升，協助企業管理者梳理企業發展的規劃與愿景，在原有企業核心文化的基礎上，以虬城記憶的非物質文化遺產作為沙縣小吃文化的基調，梳理提煉符合行業特點的新的企業質量管理理念，并在企業內廣泛宣貫，提升企業的凝聚力和戰斗力。二是以資金投入保障質量提升。根據企業實際，針對性地幫助制定質量方針和資金支持計劃，促進企業資金投入，對現場規劃、硬件設施等必要的補充改善進行投入。開展試點以來，企業共投入6000多萬元用于專家診斷后的軟硬件的改進，滿足了基本的要求，也產生了效益，比如，沙縣叁輝食品有限責任公司改進設備和流程后，小籠包優品率從85%提高到95%以上，每月可增加經濟效益5萬元。三是把獎懲制度作為激勵手段。幫助梳理明確各崗位的職責，制定可測量、切實可行的質量目標，并分解到部門、崗位，將目標完成情況和員工獎金、年度評比掛鉤，形成制度，定期兌現獎懲，在這些企業里形成了“比質量”的良好氛圍。

二、重視管理力，培育一批帶頭人。抓住質量管理人員這個核心，帶領企業走質量效益之路。一是個性化制定管理體系文件。從企業質量管理現狀及人員實際情況出發，充分吸取一線操作崗位人員的意見，對公司原有質量管理制度進行優化，再造流程。比如針對餐飲行業我們加強了采購管理流程、進貨驗收流程、倉儲管理流程、服務流程、不合格菜肴與服務處理流程、客戶意見處理流程、客戶滿意度調查流程等環節，實現了菜品質量可追溯，服務質量明顯提高，客訴率平均下降40%。二是針對性加強操作人員培訓。采取“分享式”專題培訓、駐廠“指導式”等培訓模式，組織多輪的集體和單人面對面培訓，深入淺出地講解培訓質量管理規章制度與操作規程、工藝規程、檢驗規程、食品衛生安全知識、質量記錄表單等內容，截至目前，共培訓各類質量管理人員達1200人次，使企業管理人員能夠理解標準的要求，提高質量管理能力。三是堅持常態化改進。為確保企業能夠持續保持和改善，一方面是明確管理體系負責人（任命一名管理層中穩定的人員擔任管理者代表），對管理者代表進行內部檢查知識和技巧培訓，使具備檢查能力，實施日后的體系檢查；另一方面是建立日常發現問題、原因分析、措施制度、改善驗證流程、表單，培訓主要人員，按要求實施。

三、重視執行力，培訓一批技術人員。抓實普通員工的培訓，培養與崗位需要相適應的基本能力。一是建立崗位技能培訓機制。指導推動企業完善早會制度、QC小組及各種培訓方式，常態化對員工工藝規程、設備操作規程、質量工具及員工素質等培訓，提高員工生產服務質量。二是建立目標管理機制。通過目標考核、顧客滿意信息收集和監測、產品生產過程的監視和測量，對沒達到的目標找到真正原因，采取糾正措施，有利目標達成。三是建立量化考核機制。充分調動員工參與公司管理的積極性,鼓舞員工為企業獻計獻策，鼓勵廣大員工能夠直接參與企業管理，下情上達，讓員工能夠與企業的管理者保持經常性的溝通。