寧德市多部門聯合發布制止餐飲浪費倡議書

記者從相關部門獲悉，為積極倡導文明、健康、節約資源、保護環境的消費方式，以實際行動制止餐飲浪費行為，3月27日，市市場監督管理局、市商務局、市教育局及市餐飲烹飪與家政服務行業協會向全市各餐飲服務經營者、各類食堂、網絡餐飲服務第三方平臺（代理商）發布《制止餐飲浪費倡議書》。

倡議將制止餐飲浪費納入“日管控、周排查、月調度”制度和從業人員培訓內容；建立健全食品采購、儲存、加工管理制度，主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識，或者由服務人員提示說明，引導消費者按需適量點餐；提升餐飲供給質量，按照標準規范制作食品，合理確定數量、分量，提供小份餐等不同規格選擇。

同時，倡議餐飲服務經營者可通過在菜單上標注食品分量、規格、建議消費人數等方式充實菜單信息，為消費者提供點餐提示，根據消費者需要提供公勺公筷和打包服務，并使用可降解打包材料和餐盒餐具；不誘導、誤導消費者超量點餐；餐飲服務經營者可以對參與“光盤行動”的消費者給予獎勵；也可以對造成明顯浪費的消費者收取處理廚余垃圾的相應費用，收費標準應當明示；學校和其他單位食堂建立健全食堂用餐管理制度，加強食品采購、儲存、加工動態管理，改進供餐方式，制定、實施防止食品浪費措施，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識，引導用餐人員適量點餐、取餐；對有浪費行為的，應當及時予以提醒、糾正。

此外，呼吁學校和其他單位食堂、校外供餐單位應當加強精細化管理，按需供餐，改進供餐方式，科學營養配餐，豐富不同規格配餐和口味選擇，定期聽取用餐人員意見，保證菜品、主食質量；餐飲外賣平臺應當以顯著方式提示消費者適量點餐。餐飲服務經營者通過餐飲外賣平臺提供服務的，應當在平臺頁面上向消費者提供食品分量、規格或者建議消費人數等信息。

另悉，市市場監管局3月起將開展為期3個月的制止餐飲浪費專項行動，將節約理念貫穿餐飲全鏈條，加強對餐飲外賣平臺防范外賣食品浪費的指導規范，督促落實外賣餐品描述、外賣點餐消費提示等制度要求；積極引導相關行業協會制定團體標準，推廣我市制定的《網絡餐飲經營管理規范》；緊盯婚宴、自助餐、單位食堂等重點環節，同頻同步開展反餐飲浪費和餐飲食品安全監督檢查，積極推廣“小份菜”“半份菜”等做法，提示消費者適量點餐，主動提供打包服務等；積極推動建立健全餐飲行業厲行節約、反對浪費的長效工作機制，從嚴從速查處糾正未主動提示、誘導點餐等違法行為，暢通投訴舉報渠道，引導公眾參與監督。（閩東日報記者 余根坤 通訊員 洪敏毅 蘭宇洋）