漳平市市場監管局：筑牢三道關，守護媽祖節食品安全

2023年5月12日（農歷三月二十三）是媽祖誕辰1063周年慶典的日子，作為兩岸文化交流的精神紐帶，每年當地群眾與臺商都會自發舉辦媽祖文化節，為前來參加的信眾及游客端上一份熱騰騰的平安面，將最深情的祝愿寄予每一個人，據不完全統計，本次媽祖節將為信眾及游客提供近六萬人次平安面或平安宴等餐飲服務。為保障活動的順利開展，漳平市市場監管局立足職能，堅決守牢三道關，做好食品安全保障工作，守護群眾“舌尖上的安全”。

提前介入，嚴把集體聚餐點布局關。為嚴防食源性疾病的發生，漳平市市場監管局永福所執法人員提前介入踩點，對臺商聯誼會臺品茶廠、李莊村媽祖廟、蘭田媽祖廟和福興洋等四個媽祖節集體用餐點的場所環境、衛生條件、流程布局、從業人員健康證明等方面進行檢查，下發《永福市場監督管理所餐飲服務監督意見書》，與舉辦者簽訂《“2023年永福媽祖文化節”餐飲活動食品安全承諾書》，落實好食品安全第一責任人責任，通過主動作為，為群眾提供安全放心的用餐環境。

強化監管，嚴守食品的安全質量關。在為期一周的活動期間，統籌股、所執法人員對各個聚餐點實行現場駐點監管，逐批對所采購的蔬菜等食品原料進行農藥殘留等項目快速檢測，及時排除安全風險隱患，同時執法人員還認真檢查指導食品加工人員落實餐飲操作規程，現場提醒媽祖文化節相關負責人繃緊食品安全弦，做好生熟分開加工、食品煮熟煮透及落實48小時留樣制度等工作，進一步落實食品安全責任，將“舌尖上的安全”放在首位。

制定預案，嚴備食品安全應急處置關。為確保媽祖節活動期間食品安全，漳平市局完善食品安全應急處置預案，加強與永福鎮食安辦、衛生院等職能部門的溝通協作，暢通信息，形成合力，同時還建立食品安全應急處置小組，小組成員在活動期間要求時刻保持信息暢通，確保應急處置快速高效。此外，永福市管所還嚴格落實24小時值班制度，暢通投訴舉報渠道，安排專職人員對食品類投訴舉報進行及時受理、及時處理、及時回復。