守穩守牢食安底線 寧德織密網絡餐飲長效監管防護網

編者按

加強全省網絡餐飲服務食品安全監管，規范網絡餐飲服務經營行為，守護八閩百姓“舌尖上的安全”，福建市場監管系統一直在行動。繼網絡餐飲點題整治取得階段性成效后，圍繞省委主題教育專項整治項目建設“食品放心工程”、深化治理“餐桌污染”部署，福建市場監管系統再接再厲，積極推進網絡餐飲服務食品安全常態化、長效化監管。

為有效規范寧德市網絡餐飲服務經營行為，保障廣大人民群眾網絡訂餐消費安全，寧德市市場監督管理局印發《關于完善網絡餐飲服務食品安全監管長效機制的通知》《關于持續推進網絡餐飲服務食品安全監管工作的通知》，強化制度建設和食品安全長效監管，推動線上線下同步發力，督促落實網絡餐飲食品安全主體責任，持續提升網絡餐飲服務質量整體規范向好。2023年以來，全市市場監管部門共檢查網絡餐飲服務第三方平臺68家次，約談16場次，檢查入網餐飲服務提供者4295家次，下達責令改正通知書206份，下線入網餐飲服務提供者15家。

注重信息比對，把好源頭準入關

強化外賣商家審核監管，督促網絡餐飲服務第三方平臺代理商加強入網餐飲服務提供證照的審查登記，并對已入駐平臺的餐飲服務提供者許可信息開展核查比對，及時下架證照不齊的入網餐飲服務提供者，確保入網餐飲實體店持證率100%、網絡經營相關信息完善，防止臟亂差店家入駐外賣平臺。對核查比對發現的問題，依法依規進行處理。今年以來累計組織開展監測信息比對4671家次，責令改正23家。

強化監管執法，多措并舉促規范

結合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動、餐飲質量安全提升行動、網絡市場監管專項行動等，依托“每月一周查網紅”活動、異地交叉互查、“你選我查”、突擊檢查、借力督查、重點抽查、強化消費者投訴舉報處置等多種手段，加大立案查處力度，形成震懾效應，促進線上線下同規范、同發展。截至目前，開展“每月一周查網紅”行動47次，檢查餐飲經營戶469家次。今年以來，對入網餐飲服務提供者（網絡餐飲服務第三方平臺）違法行為立案134起，有力促進經營行為日趨規范。

探索智慧監管，“陽光后廚”樹導向

運用數字化、信息化等技術手段，創新監管方式，提升監管能力，提高大數據分析、風險評估預警及食品安全信息追溯等智慧監管水平。印發《關于扎實推進網絡餐飲“互聯網+明廚亮灶”建設的通知》，按照“示范引領、先易后難、重點突破、逐步實施”的工作思路，持續加強與第三方網絡訂餐平臺、網絡數據公司的溝通交流，充分發揮資源整合優勢，合力推進入網餐飲服務提供者“互聯網+明廚亮灶”建設，打造“陽光后廚”。全市已完成114家入網餐飲服務提供者“互聯網+明廚亮灶”建設，讓外賣食品安全眼見為實，有效壓實網絡餐飲經營者食品安全主體責任。

悉心宣傳引導，社會共治齊參與

深化網絡餐飲服務食品安全宣傳教育引導，充分運用微信公眾號、短視頻等新媒體手段和廣播電視報刊等傳統媒介，以及在線訪談、現場宣講等形式，強化法律法規、科普知識宣傳教育，精準投放“你選我查”“交叉互查”和典型案例曝光，充分發揮以案釋法教育警示和社會輿論監督作用，推動外賣平臺、帶動入網餐飲提供者、發動廣大人民群眾共同參與，達到“處罰一批、警示一批、規范一批”的宣傳效果，不斷凈化網絡餐飲服務消費環境，著力構建網絡餐飲服務食品安全政府監管、行業自律、公眾參與的社會共治、成果共享格局。

6月20日，東僑市場監管局聯合寧德市標準化協會組織開展《網絡餐飲經營管理規范》團體標準質量提升活動暨“餐飲服務通用衛生規范”國家標準宣貫會，轄區28家網絡餐飲服務單位負責人參加活動。據悉， 自2021年12月28日《網絡餐飲經營管理規范》團體標準在全省率先發布實施后，目前東僑該團體標準的總體實施率已達90.2%，其中約95%的商家能夠符合標準要求，有效提高網絡餐飲經營標準化管理水平。