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      小小監管員 后廚探究竟

      2023-08-16 17:14:02?作者:?來源:海西晨報  責任編輯:卓志沐   我來說兩句

      晨報訊(記者彭怡郡實習生沈清昀陳晶晶)為增強青少年食品安全意識,深化食品安全社會共治,昨日,金山街道、禾山市場監督管理所聯合海西晨報社開展食品安全研學活動。20多名向日葵小記者零距離探秘酒店后廚、集體用餐配送單位,了解實用有趣的食品安全知識。

      “你們知道什么是‘三無’產品嗎?購買食品時要仔細觀察外包裝的哪些信息?”禾山市場監督管理所的工作人員為小記者帶來了一堂食品安全課。圍繞校園周邊路邊攤食品衛生安全問題,工作人員也做了講解。

      隨后,小記者們跟隨監管人員,參觀了廈門福閩避風港有限公司、廈門鑫盞餐飲有限公司,體驗后廚食品安全多個環節。

      在被稱為“盒飯大本營”的集體用餐配送單位,孩子們好奇地盯著盒飯生產打包的全過程?,F場工作人員介紹,這些盒飯制作完成后,會配送到軟件園二期等周邊企業以及便利店。“這些都是短保質期食品,出餐后兩三個小時內必須食用。沒有出售的盒飯都要處理掉,不可以再銷售。大家在購買餐食的時候,要特別注意生產日期、保質期。”工作人員說道。

      在太二酸菜魚餐廳,孩子們開展后廚檢查挑戰。他們根據所學知識,詳細檢查后廚的衛生、切配、操作等環節。在工作人員指導下,同學們現場使用APT檢測儀、快檢設備,檢測餐具潔凈度以及蔬菜農藥殘留。

      “通過后廚探秘,我知道了生熟食要分開存放,切過生食的菜刀不能直接切熟食。這些知識我回去就要告訴爸爸媽媽?!币幻∮浾哒f道。

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