福建“統一行動周”打響保“胃”戰！

為進一步強化學校食堂及校外供餐單位食品安全監管，保障校園師生的飲食安全，省統一部署，精心組織，周密安排。一起來看看各地都有哪些舉措。

福州市

聯合制定印發《福州市校園食品安全排查整治專項行動實施方案》，成立福州市校園食品安全排查整治專項行動工作專班。督促學校食堂配齊“雙總監”，督促學校常態化排查整改風險隱患，逐一建立排查清單、風險隱患清單、防控措施清單和整改臺賬。

“統一行動周”活動期間，全市共出動執法人員1524人次，檢查校園食堂1579家次，發現問題393個，下達責令整改通知書11份，查處案件2起。

廈門市

推動全市383所學校和學校食堂承包經營單位配備雙食品安全總監和雙食品安全員；選取154所學校開展首餐到點監督行動，圍繞從業人員健康管理、食材管控、有害生物防治、復用餐飲具洗消、食品留樣、反食品浪費等重點環節進行檢查；聘請第三方專業機構對學校（含幼兒園）食堂開展第三方食品安全風險評價，并同步開展集中現場教學培訓。

“統一行動周”活動期間，累計出動執法人員2087人次，檢查學校食堂890家次，發現問題743個，完成整改491個（其余問題正在整改中）；市局聯合教育局共抽查10所學校、2 家供校集體用餐配送單位，發現整改各類食品安全風險隱患36個。

漳州市

深入各學校食堂、對校供餐的集體用餐配送單位后廚，對進貨查驗、人員健康管理、食品加工、餐具消毒、食品留樣等環節及病蟲害防治、主體責任落實情況開展對標對表檢查，對檢查發現問題進行列表建檔，督促即知即改、限期整改到位。

統一行動周開展以來，漳州市共出動執法人員1341人次，檢查學校食堂及校外供餐單位804家，發現問題211個，下達責令整改通知書32份，立案2起。

泉州市

重點對食堂經營許可、食品原料采購、加工制作、食品留樣、餐飲具清洗消毒、人員健康管理、防鼠防蠅設施等情況進行了檢查；對蔬菜、豬肉、食用油以及餐飲具潔凈度等開展快速檢測。同時查看學校和校外供餐單位是否落實食品安全“兩個責任”制度、建立“日管控、周排查、月調度”機制等情況。

“統一行動周”活動期間，共檢查學校食堂145家、校外供餐單位51家，發現問題29個，均已責令整改，后續將落實跟蹤復查，確保隱患問題閉環整改完成。開展快檢464批次，合格率100%。

三明市

通過現場檢查和“明廚亮灶”回放功能查看場所環境和設施設備衛生情況，以及各操作間食材清洗處理、加工制作、分餐分裝、餐具消毒、食品留樣等環節規范操作情況。

截至目前，共檢查學校幼兒園和學生集配企業462家次，排查食品安全風險隱患873個，對檢查中發現的問題，要求立即整改，不能當場整改的，均要求限期整改，并由屬地教育、市場監管共同建立問題臺賬，實施銷賬式整改。

南平市

組織召開工作聯席會11場次，督促學校把好源頭關、過程關、操作關、貯存關。將校園食品安全“問題清單”轉化為“項目清單”“成果清單”，以項目化的措施，將整改成果形成解決問題的監管閉環。

“統一行動周”活動期間，共出動執法人員2062人次，檢查學校食堂及校外供餐單位593家次，發現并消除食品安全風險隱患348個，下達責令改正通知書1份。

龍巖市

執法人員通過發放宣傳冊、食品安全宣傳展板和圖文并茂的PPT展示，向同學們普及食品安全知識；通過提問與學生互動交流，培養學生養成良好健康的飲食習慣，杜絕垃圾食品；同時，宣傳《反食品浪費法》，倡導學生們自覺踐行勤儉節約。

“統一行動周”期間，全市市場監管系統共出動執法人員1497人次,排查整治835家次學校食堂和8家次校外配餐單位，發現問題均已要求相關單位立即整改或限期整改。

平潭綜合實驗區

深入校園食堂、校外集中供餐單位和食堂承包經營企業，仔細檢查后廚三防措施、原料控制、加工制作、備餐操作、食品留樣、反餐飲浪費、“兩個責任”落實情況。

截至目前，共出動執法人員74人次，檢查校園食堂69家次（已完成全覆蓋檢查），發現問題20個，下達《責令整改通知書》6份。