五部門聯(lián)合“亮劍” 保障校園食品安全

福州日?qǐng)?bào)訊（記者　沐方婷）近日，省食安辦、教育廳、公安廳、衛(wèi)健委、市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合部署加強(qiáng)校園食品安全工作，全力保障開(kāi)學(xué)季校園食品安全。

五部門要求各地督促學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，在開(kāi)學(xué)前要對(duì)食堂進(jìn)行深度清潔，不放過(guò)任何衛(wèi)生死角，清查食品倉(cāng)庫(kù)，及時(shí)處理過(guò)期、變質(zhì)食品。

教育部門會(huì)同市場(chǎng)監(jiān)管部門，督促學(xué)校食堂及校外供餐單位依照相關(guān)規(guī)范開(kāi)展自查自糾，針對(duì)布局不合理、設(shè)施老化等問(wèn)題及時(shí)整改，提升餐具消毒設(shè)施配備水平。市場(chǎng)監(jiān)管部門開(kāi)展全覆蓋監(jiān)督檢查，聯(lián)合多部門每學(xué)期至少開(kāi)展一次對(duì)學(xué)校食堂、承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)、校外供餐單位等的聯(lián)合檢查。

公安機(jī)關(guān)則以“昆侖”專項(xiàng)行動(dòng)為依托，強(qiáng)化行刑銜接，嚴(yán)厲打擊涉校食品安全犯罪。各地將開(kāi)展校園食品安全“你點(diǎn)我督”活動(dòng)，邀請(qǐng)社會(huì)各界代表參與監(jiān)督，推動(dòng)建立食品安全監(jiān)督員和社會(huì)監(jiān)督員制度。各地食安辦通過(guò)定期風(fēng)險(xiǎn)交流會(huì)商和完善管理協(xié)作、通報(bào)閉環(huán)機(jī)制，凝聚各方力量，共同守護(hù)校園食品安全。

又訊 近日，面向全市學(xué)校、校外供餐單位及廣大師生，省市場(chǎng)監(jiān)管部門發(fā)布校園食品安全提醒，防范化解開(kāi)學(xué)季校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

針對(duì)校外供餐，省市場(chǎng)監(jiān)管部門提醒，校外供餐單位要嚴(yán)格規(guī)范分餐操作，對(duì)盛放食品的容器進(jìn)行有效密封，落實(shí)餐食保溫和配送時(shí)間要求，每日對(duì)配送容器、車輛進(jìn)行消毒清潔，確保食品配送過(guò)程安全。學(xué)校要定期查看校外供餐單位食品加工制作、食材貯存、環(huán)境衛(wèi)生等關(guān)鍵環(huán)節(jié)管理情況，建立完善餐食驗(yàn)收制度，對(duì)發(fā)現(xiàn)有違反合同（協(xié)議）約定或食品安全法律法規(guī)等行為的，要及時(shí)啟動(dòng)清退機(jī)制。

校園周邊食品安全也至關(guān)重要。相關(guān)經(jīng)營(yíng)者要加強(qiáng)食品安全自查整改，落實(shí)從業(yè)人員健康管理、場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清潔消毒、原料進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存銷售、加工烹飪、餐飲具清洗消毒等各環(huán)節(jié)食品安全要求。學(xué)生要培養(yǎng)良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，購(gòu)買食品注意查看標(biāo)簽標(biāo)識(shí)完整，不買、不吃“三無(wú)”食品、過(guò)期食品。

學(xué)校、校外供餐單位要結(jié)合自身實(shí)際情況，建立完善集中用餐食品安全應(yīng)急管理和突發(fā)事故報(bào)告制度。定期組織開(kāi)展學(xué)校食品安全應(yīng)急演練，提升應(yīng)急處突能力。采取校外供餐的學(xué)校，要建立完善校外供餐單位退出或更換等情況下能夠保障正常供餐的應(yīng)急管理預(yù)案。