千年匠心守正創(chuàng)新 閩鹽榮膺"福州老字號(hào)"啟新程

4月25日，“購(gòu)在中國(guó)·全閩樂(lè)購(gòu)”福建省2025年五一消費(fèi)季啟動(dòng)儀式在福州臺(tái)江區(qū)上下杭?xì)v史文化街區(qū)隆重啟幕。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)同期舉行第二批“福州老字號(hào)”授牌儀式，福建鹽業(yè)集團(tuán)旗下“閩鹽”品牌作為老字號(hào)企業(yè)代表獲正式授牌。這一殊榮不僅彰顯了“閩鹽”品牌的文化價(jià)值，更標(biāo)志著千年閩鹽文化通過(guò)創(chuàng)新傳承，將在新時(shí)代煥發(fā)全新活力。

“閩鹽”品牌根植于福建悠久的制鹽歷史，可上溯至秦代。從唐代開(kāi)始初具規(guī)模，到了宋金時(shí)代，其制作方法有了根本性的改變，變“煎鹽”為“曬鹽”。時(shí)至今日，福建海鹽的生產(chǎn)仍沿用傳承千年的日曬法制鹽，完全依靠大自然的陽(yáng)光、風(fēng)，讓海水層層篩濾，經(jīng)納潮、制鹵、結(jié)晶、旋鹽、扒收、淋鹵、堆坨多個(gè)步驟，歷時(shí)多日自然日曬而成。曬制的福建海鹽蘊(yùn)含對(duì)人體有益的鉀、鈣、鎂、鋅等數(shù)十種微量元素，顆粒晶瑩易溶，口感咸鮮回甘。2021年，福建海鹽制作技藝入選省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，成為活態(tài)傳承的匠心見(jiàn)證。

此次認(rèn)定從2024年3月提交材料至2024年12月，歷經(jīng)嚴(yán)格評(píng)審，從品牌歷史、工藝傳承、市場(chǎng)口碑等多維度考核。“閩鹽”憑借清晰的史料佐證、完整的技藝傳承體系及卓越的市場(chǎng)滿(mǎn)意度脫穎而出，成功獲得這一殊榮。

“老字號(hào)不僅是歷史的沉淀，更是文化的活泉。”福建鹽業(yè)黨委委員、副總經(jīng)理張文遠(yuǎn)強(qiáng)調(diào)，未來(lái)將繼續(xù)秉承老字號(hào)的精神內(nèi)涵，進(jìn)一步挖掘和傳承福建海鹽文化，跨越千年的匠心接力，讓千年鹽業(yè)智慧融入現(xiàn)代生活，續(xù)寫(xiě)新時(shí)代篇章。