(記者 王黎婧) 肯德基炸雞使用的油多久更換一次？這依然是一個謎。

近日，有媒體報道，肯德基炸雞使用的油4天更換一次，過濾油渣第二天繼續使用。盡管肯德基官方發出聲明，澄清符合國家標準的烹飪程序。不過，聲明中仍未提及更換天數。

肯德基聲明未提及多久換油

8月8日，肯德基官方發出聲明稱，“肯德基有嚴格的烹飪油管理規定。每天都會過濾清除烹飪油中的食品殘渣，減少殘渣對烹飪油品質的影響；同時采用專用試紙監控烹飪油的化學成分變化，一旦接近指標要求限度，就會立刻廢棄，以確保烹飪油完全符合國家《食用植物油煎炸過程中的衛生標準》。”

不過，細心的網友發現，聲明中并未提及烹飪油多久會更換一次。不少網友認為，這似乎是肯德基默認了反復使用油的情況。

而對于產品售賣時間問題，肯德基回應說，“為每個產品設定了最佳賞味期，并不是保質期。所有產品一旦超過最佳賞味期即會被廢棄。”

網友“蘋果果”稱這是一個糊涂的說明。“既沒有公開換油時間，也沒有明確產品售賣的保質期限，沒有對消費者的疑問進行解釋。”

網友呼吁國家標準可以改改了

肯德基聲明中提到產品烹飪流程符合國家的標準，為此記者對《食用植物油煎炸過程中的衛生標準》進行了一番閱讀，該標準中明確了一些指標要求，比如酸價、極性組分等。

同時，記者也請教了浙江方圓檢測食品檢測部專家張東雷，她告訴記者，《食用植物油煎炸過程中的衛生標準》適用于食物煎炸過程中的各種食用植物油，明確了煎炸過程中的指標要求和食品添加劑的衛生要求，但是沒有細致到明確天數。

也就是說，食用油可以使用多少天，反復使用幾天之后不能再重復用，國家并沒有作出相關的規定。

對此，網絡上不少網友都呼吁這個標準要改改了，可以更明確、細化一些指標，別給“洋快餐”可乘之機。