記者從昨日召開的潲水油管理工作會議上獲悉，珠海市今日起將開展專項整治，還將盡快草擬潲水油管理辦法，我市餐廚垃圾處理中心力爭明年6月在西坑尾建成。（見昨日《珠江晚報》）

隨著地溝油流入餐桌的證實，打擊地溝油是打響百姓餐桌的保衛戰，更是關系人民群眾生命安全的大事，只有抓好了，抓出成效，才會起作用，才會讓地溝油遠離餐桌，而真正歸位，找到他應該去的出口，而不是堵塞。

而潲水油就是地溝油的范疇，政府的治理是重要力量，但整治更需要一個安全的出口，給潲水油一個合理的歸位，合理的地區方，讓其有地方可去，這樣，就不會讓利欲熏心者利用，而是進行垃圾處理中心進行處理。

潲水油能否找到它合理出口，正確的渠道，關鍵要靠政府的力量，政府的力量既是有形的，也是無形的，也是重要的，只有發揮好政府的作用，才能給地溝油一個安全的出口，更有百姓餐桌的放心。

珠海通過擬定潲水油管理辦法，建成餐廚垃圾處理中心，就是真正發揮好政府的重要力量，給潲水油一個安全的出口，合理的通道，而不是讓潲水油溢出通道，禍害百姓，打擾社會。

潲水油逃離出了管理，脫離了軌道，影響了社會，對百姓安全不利，那么政府應該采取強硬措施，進行打擊，形成社會合力，打擊潲水油不正當生產，堵塞潲水油流入百姓餐桌的渠道，從而保護百姓的餐桌，保護好百姓的生命安全。