民間年酒吃啥菜

如今農(nóng)民富起來了，為維系傳統(tǒng)習(xí)俗、體現(xiàn)面子，家家戶戶擺起了年酒，請(qǐng)當(dāng)?shù)赝翉N師燒制。有幾樣主打菜不能少，否則會(huì)讓客人議論。蹄髈，一個(gè)蹄髈要50塊左右；羊肉，今年當(dāng)?shù)匮蛉鈨r(jià)格在每斤30塊錢左右，一盤羊肉總要50塊；珍寶蟹，一只珍寶蟹在兩斤左右，市場價(jià)賣兩百左右；還有個(gè)是鴉片魚，市場價(jià)一斤30塊左右，一條也要50塊。

這珍寶蟹、鴉片魚、多寶魚等海產(chǎn)品作為年酒的一道菜，是近幾年才流行起來的，有人上了，就會(huì)有人跟著，于是家家用了。其他就是開心果、西瓜、雞鴨、西蘭花等，足足有三十幾道。親戚年年走，酒年年喝，但菜已更新?lián)Q代，現(xiàn)在上的葷菜居多，價(jià)格不便宜，加上煙酒和給廚師的辛苦費(fèi)，一桌年酒超千元，人均標(biāo)準(zhǔn)100多元。一般農(nóng)戶都要擺三四桌，至少得花三千塊。對(duì)經(jīng)濟(jì)不寬裕或年前剛辦大事的家庭來說，年酒無疑是筆沉重負(fù)擔(dān)。不擺吧，面子上磨不開；擺吧，就得燒錢。

在中央反四風(fēng)禁令下，今年當(dāng)?shù)卣畽C(jī)關(guān)事業(yè)單位基本都不吃年夜飯和發(fā)年貨了，節(jié)省了不少公款開支，獲得社會(huì)好評(píng)、百姓支持。然而民間過年的鋪張浪費(fèi)卻沒一絲改觀，反而因攀比有上升趨勢(shì)。希望民間年酒也能體現(xiàn)中央反四風(fēng)精神，給它瘦身減肥，讓黨風(fēng)好轉(zhuǎn)帶動(dòng)民風(fēng)轉(zhuǎn)變。菜可普通點(diǎn)，青菜豆腐無妨，一來利于身體，二來節(jié)省開支，三來不浪費(fèi)，何樂而不為？只為面子，搞得大家都不舒服，何苦？

姚孝平（浙江 職員）