味道背后的情感更值得品味

兩年的等待，《舌尖上的中國第二季》終于在4月18日晚開播。第一集《腳步》播出之后，不少觀眾都認為《舌尖2》主人公的命運更加牽動人心，這種味道從舌尖彈跳到心臟，“不流口水流眼淚”。當然，有些“吃貨”對于這樣的講述還是感到不過癮。（4月20日，新華網(wǎng)）

無論是攀爬40米大樹為弟弟獲取蜂蜜的白馬占堆，用雙手與機械競賽的麥客馬萬全，還是盼望父母歸家的苗族女孩李建英，在他們與食物發(fā)生關(guān)聯(lián)的背后，其實都飽含著質(zhì)樸的情感。這就是《舌尖2》的寶貴之處，把中國人對于食物的認知延伸到情感層面上，著重于去表現(xiàn)食物背后的鄉(xiāng)愁與變遷，賦予了這樣意義的食物更具有動人的力量。

看似平常的一日三餐，實際也在伴隨著人們的腳步而快速變化。對于故鄉(xiāng)的味道，就是閩南人說的“古早味”，中國人一貫保持著對它的癡迷與熱愛，即使遠隔千里，也會因為這些熟悉的味道牽起鄉(xiāng)愁，萌發(fā)思念。所以，味道本身就不是種單純的味覺體驗，它很容易深入心中，喚起人們的心靈記憶。

介紹美食的紀錄片數(shù)不勝數(shù)，而真正能夠引起廣泛影響的卻鮮有幾部。可以說《舌尖》的成功不單單在于其將食材轉(zhuǎn)換成為菜肴的過程敘述得多細致，畫面拍攝得多漂亮，它的精妙之處還多是在于把食物背后的主人公，作為記錄主體融入到食物制作過程當中，從而平添幾分人文色彩。而《舌尖2》的拍攝，將這種人文色彩做了深層次的挖掘，正如《腳步》分集導演李勇所說：“《舌尖》不是一個單純的美食節(jié)目，美食是我們的出發(fā)點，不是我們的目的，我們最終還是想透過美食看中國，看中國人的情感。”

變化中的中國，人們得到了更多的效率與財富，與此同時也失去了不少情感與懷念。《舌尖2》其實就在通過食物味道這一角度來呈現(xiàn)這種變化，讀懂這種味道，其實也就能看懂中國，味道背后的情感更值得細細品味。

大幕只拉開了一個縫，《舌尖2》還有七集。的確，每周一集的節(jié)奏看起來有些拖沓，但如此“奢侈”的空閑倒也給足了觀眾回味的時間。情感和味道一樣，需要沉淀，需要醞釀，歷久而彌香。