鎮江打醬油年俗值得研究

春節就要到了。這兩天有則關于江蘇鎮江年俗的消息煞是有趣，道是鎮江一年一度的市民排隊“打醬油”大戲如期上演。

打醬油，倘若退回30年前，還是全國各地普遍的一道景觀，經歷過那個年代的人都十分熟悉。彼時家里的醬油沒了，不是像現在去買瓶新的，而是把原瓶洗干凈，到商店或小賣部去打，醋亦如此。商店都有醬油缸和醋缸，一桶一桶地倒進去，再化整為零。不知不覺地，打醬油退出了歷史舞臺，當其前幾年重新進入人們的視野，卻是躋身于網絡用語。然而，“打醬油”的卷土重來已經毫無當年的本意，而成了與己無關、我什么都不知道、只是路過等這一類意思的代名詞。當年那么熱門，如今已偃旗息鼓，網絡用語的生命力可窺一斑。從這個角度來看，似乎倒不必擔心漢語語言會被網絡污染，大浪淘沙，那些東西經不住沉淀。

鎮江這里仍然是真打醬油。當地人說，春節前打醬油的傳統在鎮江已經延續20多年（一說30多年）了，每年都會吸引大批市民前來，今年照例是大壺小壺齊上陣，汽車電動車齊出馬。有的凌晨3時就過來排隊，打完一次后“不過癮”，又過來排隊再打一次。有的如愿以償打了110斤醬油，聲稱“全家一年的醬油有著落了”。2月8日，醬油供應商當天準備的60噸醬油銷售一空，最多的一位市民居然打了700斤醬油！

鎮江人為什么喜歡在過年前不辭辛苦且樂此不疲地排隊打醬油？這是一個饒有意思的問題。以我的有限視野，沒有發現答案。也就是說，所有報道描述的都只是現象，而沒有對現象背后作出解釋，哪怕是些微的解釋。有記者采訪發問，市民也不清楚，只說這是一種習慣，“聞到這個醬油味，仿佛就聞到了年味”。那么至少到現在，鎮江的打醬油對于我們來說有些不明就里。實際上許多民俗事項都是如此，其產生不會是無緣無故，定然有相應的實用功能，只是這種實用功能經過不斷演化才為人們所淡忘，使該項民俗本身變得似乎不可理喻。比如說放鞭炮這項年俗，在可以燃放的年代大家都知道是過年的一種娛樂活動，能夠營造出歡樂祥和的喜慶氣氛，而溯源來看，則是為了驅趕一種叫做“年”的怪獸。南北朝時的《荊楚歲時記》更明確記載：“正月一日，雞鳴而起，先于庭前爆竹，以避山臊惡鬼。”對于山臊惡鬼之類，我們不可以苛求認為古人“三觀”荒誕，社會發展到那個階段，只能如此，只有如此。為了避開山臊惡鬼，開始是燒竹子一類噼噼啪啪能夠作響的東西，火藥發明后放進竹筒，就做成了爆竹。

鎮江的“打醬油”是怎么回事？是此地醬油的確質量上佳，還是其他？這就需要社會科學工作者一顯身手了。這也是社會科學貼近大眾、服務社會的一項功能所在，何妨立項深入研究一下？顯而易見，倘若明年我們看到這則年俗的消息時與今年看到的沒有什么兩樣，照樣是市民如何漏夜排隊、買了多少，而沒有一個經過田野調查得出的縝密剖析，那么就應當認為是社科工作者的失職了，雖然板子該打到誰的屁股上永遠無法斷定。

年俗自然主要承繼于傳統，但是并不妨礙出新。鎮江的“打醬油”不過二三十年的光景，正屬于新年俗。然鎮江這里應當只是一例，以我國地域之大、文化之豐富多彩，絕不可能是孤例，各地媒體不妨多發掘一下這些新年俗，使新年不為傳統要素所獨美，而有當代的內涵補充注入。最后還想說，鎮江打醬油充其量只有30多年的歷史，不難搞清楚。如果搞清楚的話，發現其中承載著鎮江的一段集體記憶也說不定。在我看來，很有這種可能。