說來驚奇，這個時代，市場上還有泡面的調味包如此單一簡陋，但是廈門泡面就是這樣的。它沒有添加醬肉，也沒有添加油和蔬菜，這樣就避免了一個事實：那些不喜歡在泡面里吃到醬肉或者油或者蔬菜包的客戶因此流失。它的誠實和樸素就在這里，其他的泡面，明明那里面沒有排骨和牛肉，非要說自己是排骨面或者是牛肉面，明明那是早已枯竭的破蔬菜葉子，非要說自己是富含維生素的營養食品。

我很驚喜地看著它的標價：八包廈門泡面的價格跟兩份合味道差不多，這對于我這樣的窮困潦倒的大學生而言真是令人感動的信息呀，我的眼淚都要流出來了，這世道，還有這么便宜貼心的垃圾食品，真是經典再回首呀！

廈門泡面的簡單和樸實，還有它二十年不變的質地和風格，讓它成為我心里唯一值得去尊重和喜愛的泡面，對它懷有一種感情，這種感情帶著童年的回憶和歷史的印記。

它的名字聽起來很落魄，“廈門泡面”就是在說：“這是產自廈門的泡面”而已，可除了這些，我相信它一定包含著一些鮮為人的奇特品質和力量。(特奧劉靜瑜)