乳業(yè)專家

致死率高企業(yè)一般難檢測(cè)

阪崎腸桿菌的危害到底有多大，記者昨日采訪了中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)原常務(wù)理事、乳業(yè)專家王丁棉。他表示，阪崎腸桿菌是乳制品中新發(fā)現(xiàn)的一種致病菌，已被世界衛(wèi)生組織和許多國(guó)家確定為引起嬰幼兒死亡的重要條件致病菌。它可導(dǎo)致任何年齡層人群的疾病，尤其對(duì)早產(chǎn)兒、出生體重輕的嬰兒或免疫系統(tǒng)受損嬰兒的威脅最大，嚴(yán)重者可導(dǎo)致敗血癥、腦膜炎或壞死性小腸結(jié)腸炎。由阪崎腸桿菌引發(fā)疾病而導(dǎo)致的死亡率可達(dá)50%以上。

對(duì)于嬰兒配方奶粉中含有阪崎腸桿菌的原因，王丁棉分析，該病菌在自然界也有，食品腌制的過(guò)程、肉質(zhì)食品的加工、餅類食品加工都可能產(chǎn)生，盛裝容器、加工的管道、設(shè)備的閥門(mén)等清洗消毒不徹底，留下污垢就容易發(fā)生霉毒。如果加工的倉(cāng)庫(kù)空氣污染，也容易感染。他強(qiáng)調(diào)，加工運(yùn)輸、野蠻包裝、包裝破損、昆蟲(chóng)咬破都容易感染。此外，奶源直接受到污染也有可能，但情況較少。

據(jù)介紹，目前微生物學(xué)家尚不清楚阪崎腸桿菌的污染來(lái)源，但許多病例報(bào)告表明嬰兒配方奶粉是目前發(fā)現(xiàn)的主要感染渠道。我國(guó)乳制品新國(guó)標(biāo)中明確規(guī)定嚴(yán)禁檢出阪崎腸桿菌。

他最后表示，阪崎腸桿菌殺死比較困難，需要較高溫度。此病菌以及腸毒素等致病菌對(duì)一般的生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，在檢測(cè)設(shè)備和手段上都不具備。

走訪市場(chǎng)

超市母嬰店暫未見(jiàn)太子樂(lè)

昨日，記者走訪了好又多、家樂(lè)福部分門(mén)店及部分母嬰店，暫未發(fā)現(xiàn)被曝光的太子樂(lè)嬰兒奶粉。

在位于五仙橋的西亞興安連鎖超市，嬰兒奶粉與其他成人奶粉并放在一個(gè)架子上，其中嬰幼兒奶粉只有雅培和伊利兩種。而附近母嬰店內(nèi)的奶粉品牌則很多，以合資或進(jìn)口品牌奶粉為主，如美贊臣、惠氏、可瑞康、明治、合生元、雅培等，國(guó)產(chǎn)品牌則有娃哈哈、關(guān)山等，但都不見(jiàn)太子樂(lè)、搖籃這兩個(gè)品牌。

“我們這里從來(lái)沒(méi)有賣過(guò)太子樂(lè)，廣州其他店也不會(huì)有。”一家已開(kāi)了5年的嬰幼兒奶粉店老板告訴新快報(bào)記者，廣州市場(chǎng)未見(jiàn)有太子樂(lè)銷售。

廣州家樂(lè)福超市負(fù)責(zé)人告訴記者，這兩個(gè)牌子都沒(méi)有賣。百佳超市的負(fù)責(zé)人也表示，百佳超市一般的國(guó)產(chǎn)品牌沒(méi)用賣，一直沒(méi)有太子樂(lè)和搖籃品牌的奶粉售賣。