直通屏山|福建|時評|大學城|臺海|娛樂|體育|國內|國際|專題|網事|福州|廈門|莆田|泉州|漳州|龍巖|寧德|南平|三明
      您所在的位置:東南網 > 專題> 2015全國質量月> 食品安全 > 正文

      食藥監(jiān)總局發(fā)布食品安全風險解析:解讀沙門氏菌食物中毒

      2015-09-07 16:00:47??來源:中國質量新聞網  責任編輯:李霖   我來說兩句
      分享到:

      三、沙門氏菌中毒癥狀以急性腸胃炎為主,多數患者不需服藥即可自愈,但嬰兒、老人及體質差的患者需及時就醫(yī)治療

      沙門氏菌引起的食物中毒屬感染型。主要有五種類型:胃腸炎型、類傷寒型、敗血癥型、感冒型、霍亂型。中毒的癥狀以急性腸胃炎為主,潛伏期一般為4~48小時,前期癥狀有惡心、頭疼,全身乏力和發(fā)冷等,主要癥狀有嘔吐、腹瀉、腹疼,糞便以黃綠色水樣便,有時帶膿血和黏液,發(fā)熱的溫度在38℃~40℃之間,重病人出現(xiàn)打寒戰(zhàn)、驚厥、抽搐和昏迷的癥狀。病程一般為3~7天,多數沙門氏菌病患者不需服藥即可自愈,但嬰兒、老人及體質差的患者應及時就醫(yī)治療。

      四、國際上強調對餐飲業(yè)與市售即食食品沙門氏菌的風險控制

      這次在美國發(fā)生的因食用沙門氏菌污染的金槍魚壽司而導致的食源性感染事件屬于食品安全事件。導致事件發(fā)生的原因是生產加工環(huán)節(jié)存在原料污染問題。目前,國際食品法典委員會、歐盟、澳大利亞、新西蘭、英國、香港和澳門地區(qū)等均規(guī)定在餐飲業(yè)現(xiàn)制現(xiàn)售的即食食品中不得檢出沙門氏菌。我國正在制定針對餐飲業(yè)現(xiàn)制現(xiàn)售即食食品的微生物限量標準。該標準將分門別類列出在餐飲業(yè)加工、制作的冷食、熱餐、自制調味品、自制飲品中的微生物限量。為了殺死魚體內的寄生蟲,美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)推薦捕撈后的魚須在零下31℃冷凍15小時以上,但即便在這樣的條件下仍然不能殺死已污染的沙門氏菌。因此,用于制作壽司的生魚被沙門氏菌污染的風險較高。

      因此,專家建議:食品生產經營單位應加強對整個食品鏈條的控制,其中原料安全和生產加工步驟是易受污染的關鍵點。養(yǎng)殖業(yè)應遵循良好的農業(yè)操作規(guī)范,保證原料安全;生產經營單位應有效運用危害分析關鍵控制措施,嚴把產品衛(wèi)生質量關,防止食品生產經營過程中的交叉污染,并定期對從業(yè)人員進行健康和帶菌檢查,多措并舉有效控制有害微生物的污染;餐飲單位應嚴格遵守有關衛(wèi)生制度,特別要防止生熟食品交叉污染。此外,沙門氏菌對熱、消毒藥及外界環(huán)境抵抗力不強。在65℃條件下加熱15-20min即可殺死,100℃下立即死亡。消費者應加強自身安全意識,養(yǎng)成良好習慣,減少沙門氏菌引起的食品安全隱患:

      1.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,飯前、便后要洗手。

      2.不吃生肉或未經徹底煮熟的肉,不生吃雞蛋,不喝生奶。

      3.廚房的砧板要生熟分開。尤其是加工生鮮海產品和生肉類食品后,務必將砧板洗凈晾干,以免污染其它食物。

      4.生家禽肉、牛肉、豬肉均應視為可能受污染的食物,情況允許時,新鮮肉應該放在干凈的塑料袋內,以免滲出血水污染別的食物。

      5.對于市場銷售的各種即食食品,應盡量購買正規(guī)品牌、包裝完好的產品,并注意生產日期和保質期,食用前注意是否有變質情況。

      6.進食剩菜、剩飯前要徹底加熱。

      打印 | 收藏 | 發(fā)給好友 【字號
      心情版
      相關評論
      今日熱詞
      更多>>福建今日重點
      更多>>國際國內熱點
      • 新聞圖片
      更多>>娛 樂
      • 點擊排行
      • 三天
      • 一周
      • 一月
      關于我們 | 廣告服務 | 網站地圖 | 網站公告 |
      國新辦發(fā)函[2001]232號 閩ICP備案號(閩ICP備05022042號) 互聯(lián)網新聞信息服務許可證 編號:35120170001 網絡文化經營許可證 閩網文〔2019〕3630-217號
      信息網絡傳播視聽節(jié)目許可(互聯(lián)網視聽節(jié)目服務/移動互聯(lián)網視聽節(jié)目服務)證號:1310572 廣播電視節(jié)目制作經營許可證(閩)字第085號
      網絡出版服務許可證 (署)網出證(閩)字第018號 增值電信業(yè)務經營許可證 閩B2-20100029 互聯(lián)網藥品信息服務(閩)-經營性-2015-0001
      福建日報報業(yè)集團擁有東南網采編人員所創(chuàng)作作品之版權,未經報業(yè)集團書面授權,不得轉載、摘編或以其他方式使用和傳播
      職業(yè)道德監(jiān)督、違法和不良信息舉報電話:0591-87095403(工作日9:00-12:00、15:00-18:00) 舉報郵箱:jubao@fjsen.com 福建省新聞道德委舉報電話:0591-87275327

      主站蜘蛛池模板: 欧美日韩免费在线观看| 色老头老太xxxxbbbb| 好好的日视频www| 久久精品免费一区二区三区 | 成人免费无遮挡无码黄漫视频| 国产成年无码久久久久毛片| 一区二区三区四区免费视频| 最新国产精品亚洲| 亚洲精品无码你懂的| 老太脱裤让老头玩ⅹxxxx| 国产真实乱人偷精品| gogo少妇无码肉肉视频| 日本不卡1卡2卡三卡四卡最新| 亚洲国产第一区| 粗大白浊受孕h鞠婧祎小说| 国产裸体美女永久免费无遮挡| 中文字幕亚洲一区二区va在线| 欧美va亚洲va在线观看蝴蝶网| 免费a级毛片无码av| 色窝窝无码一区二区三区成人网站| 国产精品亚洲专区在线播放| h片在线免费看| 拍拍拍无挡免费视频网站| 亲密爱人免费观看完整版 | 韩国一区二区视频| 国内精品久久久久久无码不卡| 一边伸舌头一边快速喘气音频原声| 日本高清一二三| 亚洲丝袜中文字幕| 毛茸茸性XXXX毛茸茸毛茸茸| 劲爆欧美第一页| 贵州美女一级纯黄大片| 好男人好资源在线观看免费播放高清 | 小婷的性放荡日记h交| 亚洲国产成人综合| 色欲aⅴ亚洲情无码AV| 国产福利一区二区三区在线视频| 99久久精品日本一区二区免费| 性生活大片免费观看| 久久久噜噜噜www成人网 | a成人毛片免费观看|