走向世界的福建小吃：沙縣小吃的品牌營銷與文化嵌入
| 2018-06-04 14:06:23??來源：東南網(wǎng) 責(zé)任編輯：吳柳麗 我來說兩句 |
案例介紹： 據(jù)統(tǒng)計(jì)，沙縣人口僅25萬人，目前外出經(jīng)營沙縣小吃業(yè)的本地業(yè)者己達(dá)6萬多人，小吃經(jīng)營年?duì)I業(yè)額突破40億元、純收入7億元以上。沙縣小吃發(fā)展至今，僅在上海培育的小吃標(biāo)準(zhǔn)店就達(dá)3000多家，已形成中國餐飲業(yè)從業(yè)人數(shù)和經(jīng)營店最多、地域分布最廣的餐飲態(tài)勢。
2005年，沙縣小吃商標(biāo)被認(rèn)定為福建省著名商標(biāo)，2007年沙縣小吃制作工藝被列入福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；為了進(jìn)一步擴(kuò)大小吃的知名度，沙縣每年都舉辦“小吃文化節(jié)”，2010年還作為福建省唯一的美食代表入駐上海世博會，并先后在北京、杭州、臺灣等地舉辦推介會、品嘗會，讓沙縣小吃“廣而告之”，給小吃做足了“面子”。
不斷進(jìn)步，在技術(shù)革新、產(chǎn)品開發(fā)、經(jīng)營模式上舍得“下血本”，在保牌、提質(zhì)、連鎖、上市上“打算盤”。 案例創(chuàng)新： 經(jīng)過十幾年的不懈努力，沙縣小吃從星星之火到燎原之勢，成為推進(jìn)城鄉(xiāng)勞動力轉(zhuǎn)移，增加農(nóng)民收入的有效渠道，是沙縣破解“三農(nóng)”難題的重要舉措。 ? |
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