從“地溝油食堂”被砸看教育產業化之弊

學校食堂社會化經營盡管有它的管理優勢，但社會化經營也把食堂變成了經濟實體。食堂賺錢的招數五花八門。比如，以次充好、降低飯菜質量與份量（仁懷市第四中學食堂把“以次充好”發揮到了極致）。再比如，為了多賣飯，一兩、二兩飯不賣；為了多賣菜，小盤菜拼盤菜不賣。對此，不僅仁懷市第四中學要深刻反省，仁懷市的學校要反思，所有學校食堂都要反思。事實上，不僅使用地溝油食堂被曝光，據報道，因不滿學校食堂飯菜質量差、價格貴，陜西省鳳翔縣西街中學、貴州六盤水二中都曾出現過學生抵制、打砸食堂的事件。因食堂采購“爛菜”，貴州遵義中華路東風小學曾發生過家長聚集事件。

仁懷市第四中學被推到風口浪尖，仁懷市對學校食堂問題，或許會重視一陣子。但是我更希望仁懷市對學生食堂管理建立長效機制。其他地方也要管好學校食堂，處理好與經營者的產權、利益關系，督促食堂回歸公益功能，提高飯菜質量，壓縮飯菜利潤，改進供應模式。讓學生吃飽吃好，讓家長放心。當然，指望食堂經營者的利潤血管里主動流淌道德血液不太現實，因此，另一條建議是，學校完善食堂監督機制。由師生、家長代表組成食堂監管機構，在食堂衛生、飯菜質量、價格等環節加強監督。避免學校食堂辦成了盈利餐廳與爛菜、地溝油“集中營”。

如果地方政府體現責任擔當，適當補貼學校食堂；學校食堂秉持公益宗旨，飯菜價格合理，質量有保證；學校領導親自體驗生活，主動征詢學生與家長的意見，接受師生、家長的監督，給學生提供表達訴求的制度出口，學生對食堂的怨氣會小得多。“地溝油食堂”之類的“杯具”也會逐步淡出我們的視野。